生爆鳝卷
来源：继续教育培训网 时间：2019-05-09 16:52:15 浏览量：1888
因为湖的众多，导致这里盛产鳝鱼。云梦湖，听起来就感觉很美的地方，这里有一道特色美食，可谓是鲜的代表。黄鳝四季都有，但是在小暑前后鳝鱼品质最佳，去掉头和尾的鳝鱼，切成合适的数段，然后腌制，搅拌上浆，然后在加入猪油的锅里进行炒制，等到成卷时捞出，然后放入冬笋香菇片进行炒制，然后加入调好的卤汁，等到汤变得浓稠后，倒进鳝鱼卷，进行炒制，淋入油然后装盘，然后撒上葱花和胡椒粉即可。吃起来，鲜味四溢，是一道鲜味的代表菜式。
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